STEP1、鸡胗我买柴鸡鸡胗,绿是线,辣!我用美人,辣,配个颜。辣
STEP2、辣椒切圈,蒜瓣拍松备用。
STEP3、鸡胗切薄片,第一招来了,挤入半个柠檬的汁抓匀,加入黄酒,盐和生抽,再次用手抓拌均匀,腌制半小时以上。
STEP4、锅中加油烧热,倒入鸡胗翻炒,鸡胗会慢慢出水。
STEP5、看,水越来越多,我也不知道为啥现在买的鸡胗炒的时候会出这么多水。这个时候如果放调料继续炒,腥臊味会很重,而且炒好以后水砸砸的
STEP6、第二个大招,把锅中的鸡胗炒至七八成熟后,倒入漏勺中控干水份。看!有腥臊味的主要原因都在这下面控出的水中。
STEP7、另起炒锅,放油烧热,加入辣椒和蒜翻炒至有香味。
STEP8、倒入控过份的鸡胗。翻炒。顺锅边加入少量黄酒,再加入适量盐,生抽,翻炒,最后加入少许鸡精。
STEP9、出锅盛盘!干!辣!香!
不想买烤箱,所以做得食材工具都是家里现成的或易购买,简单步骤的。有个超级高需求的娃不允许我制作费时间的。刚好包饺子剩下10几张饺子皮,家里又有现成的的苹果,做了苹果派。这道菜是我儿子最爱吃之一,和干锅花菜,糖醋排骨,大锅菜并列第一按照我的方法炒出来不腥不臊,没有多余的汤汁,味道就是简单的干!辣!香!下饭神器!
方子来自:羽萱的妈妈15cm加高戚风模一个这道菜是我儿子最爱吃之一,和干锅花菜,糖醋排骨,大锅菜并列第一按照我的方法炒出来不腥不臊,没有多余的汤汁,味道就是简单的干!辣!香!下饭神器!