 剁椒鸡爪烧芋头的做法

剁椒鸡爪烧芋头的做法

热菜家常菜剁椒鸡爪烧芋头的做法，剁椒鸡爪烧芋头的家常做法

剁椒鸡爪烧芋头的小提示

剁椒酱比较咸，基本不需要放盐

剁椒鸡爪烧芋头的配料

芋头（2个）
鸡爪（6个）
剁椒酱（3勺）
生抽（少许）
玉米油（200克）
葱姜（少许）
小米椒（5个）
花椒（少许）
鸡精（少许）
料酒（少许）
水（500克左右）

剁椒鸡爪烧芋头的步骤

STEP1、上面材料备齐（芋头要选红梗的糯性，个头大的用一个，个头小的两个，锅里水烧开，放鸡爪煮几分钟过一下水，捞出用凉水冲洗干净

剁椒鸡爪烧芋头

STEP2、鸡爪剪掉尖尖头，再剪成一小块一小块的，这样入味，芋头去皮切成小段（用凉水冲洗掉粘液）

剁椒鸡爪烧芋头

STEP3、锅烧热放油，八成热的时候放芋头条炸透后捞出备用，芋头用厨房纸檫干，炸的时候不会爆）

剁椒鸡爪烧芋头

STEP4、锅里留少许油，放葱姜花椒煸香，倒入鸡爪翻炒片刻，再放料酒，生抽少许，加500g大概一杯水，没过鸡爪就可以了

剁椒鸡爪烧芋头

STEP5、倒入3勺剁椒酱，小米椒（不能吃太辣的可不放）中小火烧15分钟左右

剁椒鸡爪烧芋头

STEP6、再倒入炸好的芋头，大火烧67分钟左右，千万不要烧干水，那样就不好吃了。

剁椒鸡爪烧芋头

STEP7、出锅装盘，撒上葱花，浇上热油，就可开吃了。

剁椒鸡爪烧芋头

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