 照烧鸡腿饭的做法

照烧鸡腿饭的做法

热菜家常菜照烧鸡腿饭的做法，照烧鸡腿饭的家常做法

照烧鸡腿饭的小提示

蒜不要和肉一起煎，煎之前理干净。以免蒜煎时间长了糊了变苦。煮鸡蛋要冷水入锅，煮大概8分钟，关火，焖3分钟，蛋黄不会稀，蛋黄表面也不会呈灰色。量里“勺”勺。试了只腌30分钟，一样是入味。

照烧鸡腿饭的配料

琵琶腿（120g左右/只）（2只）
独头蒜（2个）
盐（3克）
老抽（0.5勺）
黑胡椒（少许）
蜂蜜（2勺）
料酒（0.5勺）
蚝油（2勺）
水（40克）
白芝麻（适量）

照烧鸡腿饭的步骤

STEP1、鸡腿剔骨。

照烧鸡腿饭

STEP2、用牙签在肉上戳洞，加入蒜碎，盐，老抽，黑胡椒研磨粉，和匀，腌4个小时。

照烧鸡腿饭

STEP3、蚝油，蜂蜜，料酒，黑胡椒研磨粉，热水，加在一起调制成酱汁，放一边。下锅前把肉上的蒜拨掉。

STEP4、不粘锅烧热后（不放油），先放入带皮一面（皮会出一点油），煎至表面金黄，翻面。待另一面金黄时，把刚才从肉上拨掉的蒜下锅炒两铲，然后倒入酱汁，中火，盖上锅盖，烧5分钟。揭盖，大火收汁。

照烧鸡腿饭

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