热菜家常菜 照烧鸡腿饭的做法, 照烧鸡腿饭的家常做法
STEP1、西蓝花,胡萝卜焯水备用
STEP2、鸡腿剔骨后,加盐,料酒,十三香腌制半小时左右备用
STEP3、我用的平底锅把鸡皮面贴在锅底不用放油看,两个鸡腿的皮就煎出来这么多油
STEP4、煎至金黄色翻面继续煎就可以出锅了
STEP5、切好等下装盘
STEP6、把熬制好的照烧汁浇上即可
STEP7、秘制照烧汁锅里放油烧热后先放冰糖,待冰糖化开之后,加一大勺酱油,一大勺老抽,一大勺生抽,边倒边搅拌,以免糊锅,汤汁浓稠之后关火即可。自己尝一下味道,我没放盐,觉得刚刚好!
我不知道这个汤到底叫四味汤呢?还是廿四味汤?我老家直接叫做四味汤。功效:清热去湿。不过怎么煲出来的味道总是跟妈妈煲的味道都不同。我问了一下我妈妈,我妈妈说肯定要材料多,猪骨也要多,水就把材料淹满就可以,煲出来的汤刚好有6碗就行。果然,我煲得太多水了。简单可口老少皆宜
小鸡腿,八角,香叶,葱段,干辣椒,生抽,老抽,耗油,盐简单可口老少皆宜