棒棒炸鸡腿的做法

STEP1、准备食材

STEP2、借助一把剪刀处理鸡腿。

STEP3、沿骨节部分剪一圈剪断。

STEP4、把骨节这块去掉，可以留着单独炸着吃。

STEP5、再借助剪刀，剪断筋骨，把鸡腿肉往下挤。

STEP6、鸡腿处理成这样的棒棒锤状就好了。

STEP7、依次处理其他几只鸡腿。

STEP8、鸡腿放入清水中泡血水。

STEP9、姜蒜切末。

STEP10、取一个大盆，放入4瓷勺生抽、2瓷勺料酒、1茶匙盐、1茶匙辣椒粉、1茶匙胡椒粉、1茶匙糖和姜蒜末拌匀，制成腌料。

STEP11、腿放入腌料里腌制2小时，小时。

STEP12、鸡蛋打散，准备淀粉、蛋液、面包糠。

STEP13、鸡腿控一下水，先裹一层干淀粉。

STEP14、再滚一圈蛋液。

STEP15、最后裹面包糠。

STEP16、四只鸡腿裹好备用。

STEP17、锅中倒油加热至六成热（表面无烟，放入筷子有小泡均匀冒出）。

STEP18、放入鸡腿炸至定型后改中小火慢炸。

STEP19、翻动一下，让每个面都被炸到。

STEP20、炸好的鸡腿沥下油就可以装盘开吃啦。

STEP21、我喜欢表面挤上少许柠檬汁，减少油腻感。

STEP22、棒棒炸鸡腿直接用手开啃。提前剪开筋络后，就像啃去骨鸡肉一样轻松。既可以豪放吃肉，又不会太狼狈。