热菜家常菜 烧鸡爪的做法, 烧鸡爪的家常做法
STEP1、鸡爪解冻,之前3小时,解冻后冷水下锅过水焯,同步准备辅料,冰糖10粒,葱姜蒜适量,其他按照作品清单准备。
STEP2、鸡爪入锅前剁掉鸡爪尖,避免吃时候划嘴。开始了,起锅,倒油,油温放入冰糖,一直搅拌,直至焦糖色,倒入鸡爪,翻炒,炒制均匀上色,倒入老抽适量,根据口味,翻炒3分钟,放入其他辅料,加入沫过鸡爪的热水,大火烧开,小火慢炖30分钟。
STEP3、出锅前,单独翻炒,因为鸡爪容易粘稠,炒干出锅,喜欢吃冻的人可以适当留汤,希望大家喜欢。
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