STEP1、鸡翅正反面切一下,然后胖的那一边朝水面,如图。焯水,中途翻下面。焯水,清洗干净备用。
STEP2、姜切片,红枣从中间切开(听说去掉红枣核不上火,我没有去掉。)煮制前烧壶开水备用。
STEP3、热锅凉油,中小火煎鸡翅至两面金黄。(如果是不粘锅可以省略食用油,直接煎制,我的粘锅加了少量油煎制。)
STEP4、倒入开水,加入红枣和姜(开水倒进去的时候一下子锅里的水变成了奶白色,看着特别舒服)
STEP6、最后几分钟注意锅里的汤汁别烧焦了。大火收汁。
STEP8、又嫩又入味。好吃……
8张毛血旺毛血旺,起源于重庆,流行于重庆和四川地区,是一道著名的汉族菜式,属于渝菜。曾列入川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜,这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂取名毛血旺。这道菜是渝菜江湖菜的鼻祖之一。现在,毛血旺的名气已引领渝菜大军,席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大,值得一尝为快的巴渝名菜血旺也叫血豆腐,源自云南少数民族,为动物血加盐直接加热凝固而成的食就是红枣替代白糖提味了……
市售鱼子酱含有大量植物油白砂糖和奇奇怪怪的添加剂。而且还死贵的!自己动手就能做出不输市售口感的鱼籽酱。就是红枣替代白糖提味了……