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红烧鸡爪的做法


红烧鸡爪的做法


热菜家常菜 红烧鸡爪的做法, 红烧鸡爪的家常做法


红烧鸡爪的小提示

调味中的十三香起点睛作用。

红烧鸡爪的配料

  • 鸡爪 (12只)
  • 花椒 (若干粒)
  • 八角 (2个)
  • 桂皮 (2块)
  • 香叶 (2片)
  • 冰糖 (10克)
  • 料酒 (1汤匙)
  • 老抽 (3汤匙)
  • 生抽 (2汤匙)
  • 三香 (半茶匙)
  • 姜 (2片)

红烧鸡爪的步骤

STEP1、1.鸡爪冲洗干净后,逐减去指甲。焯水,冷水入锅,大火煮开后继续煮三分钟,焯水。

红烧鸡爪

STEP2、2.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋。

红烧鸡爪

STEP3、3.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪,煮开后,加一汤匙料酒,加入两片姜,加入三汤匙老抽和两汤匙生抽,加入茶包(没有茶包袋就直接放入锅中)。放入冰糖,加入半茶匙十三香

红烧鸡爪

STEP4、4.再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可

红烧鸡爪






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