 春笋烧土鸡的做法

春笋烧土鸡的做法

热菜家常菜春笋烧土鸡的做法，春笋烧土鸡的家常做法

春笋烧土鸡的配料

土鸡（1只）
春笋（半颗）
葱段（3段）
姜片（5片）
蒜（半头）
料酒（适量）
花椒（15颗）
生抽（适量）
老抽（适量）
冰糖（5、6粒）
红枣（2颗）
干香菇（5朵）
木耳（5朵）
啤酒（1听）
干辣椒（1个）
盐

春笋烧土鸡的步骤

STEP1、干香菇、木耳前一天晚上冷水泡发，水留用做底汤，春笋切半，剥皮取内心切滚刀块，过水焯2分钟，焯笋过程中放半勺盐，可以去掉春笋里的一种酸性对身体不好的物质，土鸡剁小块焯水，去掉血水、沫子备用。土鸡焯水过程中水里放花椒、料酒适量可以去腥味。

春笋烧土鸡

STEP2、从葱姜蒜切段、片准备用

春笋烧土鸡

STEP3、所有调味品准备好

春笋烧土鸡

STEP4、方法一：捷赛锅版：把所有食材全部放进锅里，到一听啤酒以及泡香菇的水，味道超级鲜美，按黄焖鸡功能就可以撒手等吃啦！

春笋烧土鸡

STEP5、方法二：炒锅内倒入油预热，放葱姜蒜煸出香味，放焯好的鸡块、冰糖、生抽多一些、老抽少一些（主要是上色用），鸡肉炒出一些黄色后，放入香菇、木耳、春笋炒一分钟，倒入泡过香菇的水自己一听啤酒，红枣，没过所有食材，大火烧开后，盖盖转中火慢炖40分钟，随时开盖，防止肌肉粘。时间到后，如果汤汁够多，转大火收汁即可。出锅后用小香葱点缀装盘就是一盘美味的春笋烧土鸡啦！

春笋烧土鸡