STEP1、将解冻的鱼柳用厨房纸巾擦尽水分。
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STEP2、将淀粉和鸡粉混合,涂抹在鱼柳两面,腌制5分钟左右。用鸡粉而不是用盐,提鲜的同时,不会使鱼肉过度脱水,影响口感。
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STEP3、鸡蛋加盐,打散调匀。将腌好的鱼柳放入蛋液中滚一下。
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STEP4、再在面包糠中滚一下,抖掉多余的部分。
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STEP5、热锅热油,将鱼柳放入平底不粘锅中,先开中火,将一面煎至定型。
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STEP6、一面煎熟后,翻面,待两面都煎至金黄色,开小火,将内心煎到七八成熟。
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STEP7、最后开大火,两面稍煎一下,这样表面是脆的,上色也比较好看。然后盛出,放在吸油纸上去除余油
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STEP8、挤上喜欢的酱料,可以吃啦。
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STEP9、细节图
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STEP10、成品图
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