酱烧鸡肉豆腐的做法

STEP1、鸡腿肉去骨去皮，称出10g鸡皮备用，140g鸡腿肉切小块，加盐和白胡椒拌匀腌十五分钟。 豆腐切块，姜切片，味淋、酱油和糖混合备用。 如果没有味淋，可以用米酒或者料酒代替。

STEP2、找一个不粘的小奶锅，空锅烧热，下鸡皮翻面煎至出油。

STEP3、小心的放入豆腐正反煎至微黄。 豆腐我用的是韧豆腐，比嫩豆腐更加适合煎煮，不易碎，比老豆腐口感好。随个人喜好啦~

STEP4、捞出备用。鸡皮丢弃。

STEP5、用锅内剩下的油小火煎香姜片，

STEP6、倒入腌过的鸡肉翻炒。

STEP7、翻炒到鸡肉完全变色。

STEP8、倒入酱油、味淋和糖，保持小火，拌匀。

STEP9、加入煎过的豆腐，轻轻晃动锅子，使酱汁均匀包裹食材。

STEP10、盖盖小火焖煮10分钟即可。出锅后撒上芝麻更香噢！