STEP1、土豆一个就够了,切成小块,用水侵泡一下,不仅是炒土豆丝这样,土豆泡一下,吃起来口感更好,而且侵泡个半小时,再拿出来放置,也不会变黑了。
STEP2、鸡腿肉斩成小块,用水洗净,沥干水分。
STEP3、土豆浸泡半小时后拿出来,沥干水分,准备入锅炸。土豆鸡块,把土豆过油炸,吃起来的土豆特别香,外表焦脆,里面绵软。
STEP4、准备各种需要的调味料。这个土豆鸡块不是红烧的,红烧有时候过火了会比较柴。所以老抽要少放,在热锅的时候,放一些郫县豆瓣进去,小火炒出红油,吃起来微辣也很香。
STEP5、然后放入葱姜末,大料桂皮,接着下鸡块,加少许料酒翻炒。少许老抽,蚝油,适量生抽,糖和盐。
STEP6、加入没过鸡块的温开水,大火等水开后转为中火,焖15-20分钟。
STEP8、香喷喷的出锅啦!~~~
无敌好吃,我姑娘吃起来停不下,一直主动要哈哈。寒冷的季节里,做一道香香的土豆鸡块,既有营养又下饭,做饭还很简单。
腌鸡肉的时候我推荐一定要放花椒粉。口味很香。白醋是最近发现比米醋要好,不但不改变菜品颜色,还能有不错的口味。老北京讲究大块葱姜蒜,但我觉得比较难出味,还比较浪费。有讲究的人别喷我哈。我觉得够用就好。寒冷的季节里,做一道香香的土豆鸡块,既有营养又下饭,做饭还很简单。