 花旗参炖乌鸡汤的做法

花旗参炖乌鸡汤的做法

热菜家常菜花旗参炖乌鸡汤的做法，花旗参炖乌鸡汤的家常做法

花旗参炖乌鸡汤的配料

乌鸡（半只）
花旗参（10克）
红枣（4粒）
生姜（4片）

花旗参炖乌鸡汤的步骤

STEP1、乌鸡清洗干净，斩成大件；生姜切片；红枣去核；花旗参片冲洗干净；把乌鸡进锅里，用量出所需量，因为是隔，汤是不会干，所以，你需要几碗汤几碗量，我因为用是个小，所以；不用盖锅盖，大火煮至开即可关火；撇干净浮沫

花旗参炖乌鸡汤

STEP2、把花旗参、红枣、姜片分成两份，分别放进两个炖盅里；把撇干净浮沫的乌鸡和水分别装进两个炖盅；取一平底的大锅，放进两个炖盅，加入齐炖盅1/3处的水；大火煮至水开后，转中火炖3个小时，中间要看火，因为锅里的水会干的，要加水两三次

花旗参炖乌鸡汤

STEP3、炖好后，打开炖盅的盖子，先撇走上面的浮油；放少量盐调味，炖汤味道很鲜，不要放太咸

花旗参炖乌鸡汤

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藕的下饭做法生焖藕片

今天做的这道菜，基本上参照广东生嗜菜的做法。啫的意思就是干烘，砂锅里不加一滴的水，就靠肉类或蔬菜与蒜、小洋葱等自身的水分在火上干烘。肉或疏菜都要事先用生嗜酱腌好。生啫菜用的砂锅是陶制的，它受热均匀。有许多气孔，吸水性好。所以做出的菜有干香的感觉。生嗜菜开盖儿前还有一道重要的工序，就是在砂锅盖上浇上酒点着。我在家做，一切从简了。就是用家里有的酱料简单腌制一下。用的砂锅也不是真正的砂锅，我用的瓷制砂锅。瓷锅耐用，但是吸水性差很多，所以，就不太容易把菜烧出干香的味道来。这也是我这道菜不能叫生嗜的原因。尽管不太正乌鸡,花旗参,红枣,生姜