STEP1、将鸡心去除表面脂肪和血管,多泡一会去淤血,洗净装盆
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STEP2、在鸡心尖切一刀(或切两半)这样更入味
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STEP3、锅内倒适量清水,放入鸡心,加入葱姜八角料酒,水开后煮至3分钟
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STEP4、脏东西都煮出来了
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STEP5、捞出鸡心,控干水份装盘备用
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STEP6、锅内倒适量油,放入鸡心
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STEP7、加入精盐,鸡精,十三香,耗油,生抽,老抽,冰糖,清水
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STEP8、调小火炒至冰糖融化,鸡心表面均匀的裹上料汁
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STEP9、倒入清水,和鸡心表面平行就可以
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STEP10、转大火,咕嘟咕嘟收汁即可
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STEP11、做好啦
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