 泡椒炒鸡肝的做法

泡椒炒鸡肝的做法

热菜家常菜泡椒炒鸡肝的做法，泡椒炒鸡肝的家常做法

泡椒炒鸡肝的小提示

1、清洗鸡肝的方法：去掉鸡肝的筋和膜，先用盐和生粉揉搓一下，再用清水冲洗干净；鸡肝质地较嫩，搓洗时不能用力过度。2、鸡肝下锅后要快速爆炒，炒至变色便可起锅，否则容易炒老，口感和风味会变差。3、泡椒的咸味较重，放盐要适量，否则成菜容易过咸。4、大葱能增加菜肴的香味，下锅后不可久炒，否则易失去脆嫩的口感，以炒至断生为宜。5、贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。因为鸡肝具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

泡椒炒鸡肝的配料

鸡肝
泡椒
姜
色拉油
盐
生抽
大葱
淀粉
料酒
干辣椒
花椒油

泡椒炒鸡肝的步骤

STEP1、鸡肝去筋和膜，用盐和生粉揉搓一下后，清水冲洗干净

STEP2、用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中的有毒物质

STEP3、鸡肝切成片状

泡椒炒鸡肝

STEP4、泡椒切段；姜切丝；葱切段；干辣椒剪成段

泡椒炒鸡肝

STEP5、鸡肝中加入料酒、湿淀粉抓匀，腌制5分钟

泡椒炒鸡肝

STEP6、锅置火上，烧热放油，炒香姜丝和干辣椒

泡椒炒鸡肝

STEP7、倒入鸡肝

泡椒炒鸡肝

STEP8、炒23分钟至变色

泡椒炒鸡肝

STEP9、倒入泡椒，与锅内食材一同拌炒30秒

泡椒炒鸡肝

STEP10、下大葱，迅速炒拌均匀，盐、花椒油调味，即成

泡椒炒鸡肝

温馨提示：

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