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排骨炖山药的做法


排骨炖山药的做法


热菜家常菜 排骨炖山药的做法, 排骨炖山药的家常做法


排骨炖山药的小提示

排骨淖水一定冷水,小火。处理山药时候尽量带一次性手套。赶时间来不及砂锅炖这么久的可以高压锅炖也行,省时,肉烂。

排骨炖山药的配料

  • 山药 (1根)
  • 排骨 (500克)
  • 姜 (3片)
  • 料酒 (2勺)
  • 盐 (适量)
  • 葱 (适量)
  • 红枣 (6颗)

排骨炖山药的步骤

STEP1、小火,冷水,排骨下锅,倒入适量料酒,煮到不再有血水出来,捞出流动水冲净

排骨炖山药

STEP2、山药切好放水里泡着不然氧化了

排骨炖山药

STEP3、泡红枣,也为了洗掉外表得灰尘(下面的葡萄干忽略啊,那是为了做葡萄干吐司的)

排骨炖山药

STEP4、葱姜

排骨炖山药

STEP5、处理好的排骨,加冷水,葱姜,一起进入砂锅,大火烧开,中火炖半小时,转小火半小时,试一下肉开始烂糊就加上山药和红枣,再小火20分钟,出锅前放盐

排骨炖山药

STEP6、我这最后加了一小丢丢的味达美,为了提鲜,不喜欢得可以不加,喝纯正排骨汤

排骨炖山药


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