STEP1、芥兰摘下嫩芽和叶子,老的根部用果蔬刮皮刀轻轻刮去老的皮,吃起来更加爽口。处理好冲洗干净备用。其他也切好备用。
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STEP2、起锅热油,油要下够了,小火把腊肠煸炒透明,捞出备用。
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STEP3、锅留底油,转中火爆香蒜蓉,然后放入芥兰,加盐,糖,鸡精。火力不用很大,不然芥兰容易炒糊了,只要火力合适,可以不用急着翻炒,芥兰变得翠绿后再翻个面,如果很干可适当撒一点点清水,两三分钟左右再把腊肠放入翻炒均匀即可出锅。
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STEP4、出锅装盘,这里做的分量不是很大,根据自己需要来定,喜欢吃可以买个一斤至一斤二两的芥兰配三四根广式腊肠。
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