排骨炖豆角焖卷子的做法

STEP1、面加水揉成一个光滑的面团盖保鲜膜松弛，松弛期间，排骨焯水，盛出

STEP2、豆角洗净择好

STEP3、准备辅料，葱切段或者丝，姜切丝，蒜切碎，酱油和冰糖放一个碗里，，准备花椒，八角，干辣椒，小茴香，香叶放到一个碗里

STEP4、油烧热，加入干料，花椒，八角，干辣椒，小茴香，香叶爆香，这里温度上来了再加，这样可以更好的将香料中的香味激发出来

STEP5、加入葱姜蒜炒香，然后倒入酱料，我这部因为一个人操作忘记拍照了，就是倒入酱油和冰糖小火熬制

STEP6、转大火，倒入，炒，炒

STEP7、倒入料酒

STEP8、倒入料酒炒一会后，加入一碗清水，小火炖，这段时间我们来取准备卷子

STEP9、把松弛半小时以上的面团擀成一个长方形的薄片，擀的薄一些

STEP10、刷油，撒葱花

STEP11、可以再撒一些盐，十三香，抹匀

STEP12、从上到下擀成一个卷，然后切成小段

STEP13、把每个小段抻长，然后像卷麻花一样卷起来，葱花露出来或者掉出来没关系的

STEP14、把豆角下入锅中，卷子铺到最上面，中火炖15分钟

STEP15、出锅，撒葱花

STEP16、我还坡度了肉串

STEP17、做了煎豆腐

STEP18、晚餐

STEP19、我还配了烤肉和香煎豆腐

STEP20、能吃两碗米饭，哈哈

STEP21、这个是上次做的，卷子做的比较小，感觉我还是喜欢小卷子