 #潮州菜#芥兰炒牛肉的做法

#潮州菜#芥兰炒牛肉的做法

热菜家常菜 #潮州菜#芥兰炒牛肉的做法， #潮州菜#芥兰炒牛肉的家常做法

腌制：腌制，是为了锁住水分，炒起来嫩而不老。#小秘方#腌制，会让感变得脆脆的哦快炒：先把炒到半生熟，锁住水分又不老，最后芥兰炒熟后混混就好了。

STEP1、买回来的生牛肉先切好，洗干净。根据牛肉的分量加少许油和淀粉，用手揉一揉搅拌均匀。建议不要此步骤加盐，会让肉质变老。#小帖士#加油和淀粉腌制，是为了锁住牛肉水分，炒起来肉嫩而不老。#小秘方#加一点点糖腌制，会让肉感变得脆脆的哦

#潮州菜#芥兰炒牛肉

STEP2、牛肉腌制5-10分钟，洗好芥兰，准备下锅。芥兰最好挑细芥兰苗，容易熟且又搭牛肉。

STEP3、锅烧热，滚油。牛肉下锅猛火快炒，保留一丝丝血丝时捞起上碟。#小帖士#先把牛肉炒到半生熟，锁住水分又不老，最后芥兰炒熟后混一混就好了。

#潮州菜#芥兰炒牛肉

STEP4、芥兰下锅，加一点点水，盖上锅盖焖熟。熟了之后加上上一步炒好的牛肉，混炒，调味，牛肉炒熟了之后打上淀粉勾芡，看到锅滋滋滋滋的滚开之后就可以上碟啦！

#潮州菜#芥兰炒牛肉

申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。

榨菜鲜肉苏式月饼

中秋佳节，人月两团圆，食传统苏式月饼!榨菜鲜肉月饼，皮酥脆，馅鲜咸，食之不腻。太好吃，容易多吃，素油版，略有欣慰。啊哈哈哈！潮州家常菜必备芥兰牛肉，如果盖在河粉上就是湿牛河了。好吃好吃，牛肉嫩而不韧，芥兰软而不老，勾芡恰到好处，需要经验和力道了