STEP1、由于是招待客人，没有空多拍细节！第一步，先把鸭肉洗净沥干，把其他需要的配料准备好，该切丁的切丁，切丝的切丝，切碎的切碎，鸭肉切丁放料酒去腥备用！
STEP2、锅里放菜籽油烧至8成热，倒入鸭肉，花椒，八角，大料，草果，姜丝一起爆炒，炒至出油，起锅铲入盘子里放好备用！
STEP3、另起锅放少许油烧热，倒入适量朝天椒，自家泡椒泡姜翻炒，然后倒入郫县豆瓣酱进入一起翻炒，30秒以后放盘子里的鸭肉下去翻炒，翻均匀后盖2分钟
STEP4、好！开盖倒入莴笋丁一起翻炒，在炒2分钟后，放盐，味精，翻炒均匀后起锅，乘入盘里，葱花撒面上！色香味俱全啊