红烧茄子，百吃不厌的做法
红烧茄子，百吃不厌的做法
红烧茄子，百吃不厌的小提示
红烧茄子，百吃不厌的配料
- 茄子 （2个）
- 青椒 （1个）
- 西红柿 （1个）
- 生抽 （2勺）
- 白糖 （1勺）
- 盐 （1勺）
- 蕃茄酱 （1勺）
- 葱姜蒜 （适量）
红烧茄子，百吃不厌的步骤
STEP1、茄子去皮，切成块
STEP2、面粉加水调成面糊，面糊的稠度要让茄子刚好挂上一层浆为好
STEP3、热锅起油，烧至七成热，放一个茄子进去，能够迅速起泡温度就合适了，分两到三次把茄子炸一遍，炸到茄子上的那层浆硬硬的就可以
STEP4、炸茄子一般炸两遍，一是为了茄子形状更好看，二是逼出第一次炸存的油，这样口感更好清爽一些。
STEP5、西红柿切大片，青椒切片，葱姜蒜准备好，这步没顾上拍照
STEP6、热锅起油，加葱姜蒜爆香，加入西红柿炒十多秒，加半碗热水，烧开转小火
STEP7、调酱汁，两勺生抽，一勺番茄酱，一勺盐，一勺糖，搅拌均匀，尝尝味，不够再自己调一下，加淀粉，加水，搅拌成水淀粉
STEP8、把水淀粉勾到锅里，煮开，加入茄子和青椒，翻拌均匀，收汁即可
温馨提示：
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