STEP1、生姜切丝儿，大概23毫米的丝儿鸭肉剁很小块，大约1.52厘米大小，这个菜鸭肉一定要小粒才好吃每次去菜市场让老板给我剁细，老板死活只给我剁成45厘米还一脸嫌弃我又不是用来炖汤的那么大一点都不好吃好嘛然后只能回来自己苦哈哈的剁十几二十分钟
STEP2、鸭肉剁碎之后用生抽腌制十几二十分钟下油锅炸鸭肉皮也可以炸出很多油的炸至金黄香乎乎的我喜欢吃炸的很透的所以都会炸很久炸完之后把油承起来不要浪费留一些油炸放入生姜爆炒一会香了倒入鸭肉加点盐和料酒爆炒一会差不多了加入奶奶做的独家辣椒酱两勺这就看个人口味啦翻炒颜色均匀了红辣辣的感觉尝一尝味道就差不多可以起锅了这个菜一顿没吃完第二顿用微波炉一打生姜都能被我吃的精光超级好吃