莴笋炒鸡蛋的做法
莴笋炒鸡蛋的做法
莴笋炒鸡蛋的配料
- 莴笋1根
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 油适量
莴笋炒鸡蛋的步骤
STEP1、将新鲜莴笋皮刨掉，切掉老根和头部。
STEP2、莴笋切丝。（莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了。）
STEP3、莴笋丝用少量盐腌5-10分钟。（这样是可以把莴笋当中的一些苦味给去掉的，而且还能够让莴笋吃起又香又脆，多加上这一步的话，莴笋是会非常的好吃的。）
STEP4、挤出莴笋丝多余的水分。
STEP5、鸡蛋磕入碗中打散，炒锅烧热，放油，油温6成热，倒入鸡蛋液，炒散后盛出备用。
STEP6、炒锅里烧热油，加入莴笋丝，用大火快速翻炒，直至莴笋丝变软。（因为腌制时莴笋丝有咸味了，这步就不需要再加盐了。炒的时侯油可以多放点，这样吃起来比较顺滑。盐要少放，这才能吃到食材的自然清甜味。
STEP7、加入鸡蛋块翻炒均匀，即可出锅。
STEP8、莴笋和鸡蛋的搭配，香喷喷还脆脆的，既增加了营养还更有口感，这么棒的家常菜，做起来吧
温馨提示：
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