 芹菜炒肉丝的做法

芹菜炒肉丝的做法

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芹菜炒肉丝的小提示

1、芹菜过热水后要放入冷水浸泡。可以保持芹菜的色泽和翠嫩；2、肉丝要小火，炒的时间要短，老了影响口感；3、芹菜过水后洗净五成熟，下锅后大火迅速炒完出锅。

芹菜炒肉丝的配料

芹菜（10根）
肉丝（150克）
红椒（1个）
油（100克）
盐（10克）
鸡精（半勺）

芹菜炒肉丝的步骤

STEP1、去一把芹菜，一定要新鲜，切条。西芹太大，不适合炒肉丝。

芹菜炒肉丝

STEP2、锅内烧热水后，将芹菜倒入焯水到成熟。

芹菜炒肉丝

STEP3、去五花肉切肉丝，可以切的粗一点。

芹菜炒肉丝

STEP4、热锅热油后加入肉丝和姜蒜小火煸炒。

芹菜炒肉丝

STEP5、倒入适量料酒。

芹菜炒肉丝

STEP6、就去少许老抽上色。

芹菜炒肉丝

STEP7、倒入沥干的芹菜大火翻炒一分钟。

芹菜炒肉丝

STEP8、加入盐和鸡精继续翻炒一分钟。

芹菜炒肉丝

STEP9、明油即可出锅。

芹菜炒肉丝

STEP10、成品图。

芹菜炒肉丝

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