鸭血炒娃娃菜的做法

STEP1、1、把胡萝卜切成菱形状，与其他菜分开放，香菇泡发切成片，娃娃菜中间劈一刀用盐水泡一会儿，然后甩干水份切成小段，鸭血切片

STEP2、我做之前忘记拍图了，全靠文字解释吧。热锅凉油，放入葱花炝锅之后放入胡萝卜片（因为胡萝卜比其他菜难熟，所以分开下锅）翻炒出胡萝卜素之后放入香菇，再翻炒几下放入娃娃菜，继续翻炒，放入生抽，蚝油（提鲜用），放入盐，白糖，翻炒均匀放入鸭血，然后盖上锅盖，焖鸭血。全程不放一滴水，因为鸭血会渗出好多水，所以从开始到最后都是大火。焖的过程中可以翻炒几下让里面鸭血均匀受热，待全部鸭血颜色变浅以后，关火出锅。