鹌鹑蛋烧肉的做法

STEP1、鹌鹑蛋冷水下锅，煮八分钟左右捞出过凉水，剥壳备用；五花肉洗净切块，冷水下锅，放入姜片、料酒煮五分钟左右捞出备用；姜切片备用。

STEP2、锅中倒少许油，油锅热后放入鹌鹑蛋，煎至两面金黄捞出备用。

STEP3、锅中倒入适量油，加入冰糖小火熬出糖色。

STEP4、加入五花肉翻炒均匀至上色。

STEP5、加入4勺生抽、2勺耗油、2勺料酒和姜片、葱白翻炒均匀。

STEP6、锅中倒入适量的水，水没过肉，加葱结、姜片、八角、香叶大火煮开。

STEP7、煮沸后，再转小火焖炖20分钟左右。

STEP8、再加鹌鹑蛋再焖炖。

STEP9、试试咸淡，依据口感加入盐调味葱花即可装盘。