鹌鹑蛋版红烧鸡爪的做法

STEP1、鸡爪焯水，捞出洗干净控水，放入一个碗里，放生姜，干辣椒，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，耗油放电高压锅中蒸15分钟。

STEP2、将蒸好的鸡爪放入炒锅中，蒸出来的汁水也一起倒进去，鹌鹑蛋也放入，再倒入半瓶啤酒大火煮开至还剩下一点汤汁的时候起锅。

STEP3、鹌鹑蛋煮5-10分钟就会全熟，煮熟的鹌鹑蛋直接冲冷水，把鹌鹑蛋头大的一端敲碎，在冷水中剥比较快。

STEP4、剥好的鹌鹑蛋洗干净，放入养身壶中，倒入一瓶啤酒。再放入八角，桂皮，草果，生抽，老抽，干辣椒，盐，用煲汤的功能，好了之后倒入碗中浸泡一下午再吃。

STEP5、卤好后的鹌鹑蛋

STEP6、将蒸好的鸡爪放入炒锅中，蒸出来的汁水也一起倒进去，鹌鹑蛋也放入，再倒入半瓶啤酒大火煮开至还剩下一点汤汁的时候起锅。我想吃辣的，就是重辣那种，炒的时候还放了两个朝天椒进去。想吃红烧得就不放辣椒。