STEP1、1.鸭胗冷水入锅,放入八角桂皮,没有八角桂皮不放也可以,放两片姜也行)水烧开后再多煮五到六分钟,反正觉得鸭胗熟了就可以捞出来了2.鸭胗切小片,放入碗中,倒入适量生抽,料酒,再放一点盐腌制20分钟左右,中途翻拌一次
STEP2、3.腌制鸭胗的时候准备其它材料红尖椒斜切成小段生姜切丝大蒜切片泡椒中间斜切一下(泡椒我放的比较少,如果喜欢吃的话可以多放一点,没有的话也可以不放,个人觉得放泡椒风味更足一点)
STEP3、红尖椒我用的这种,不是小米椒哦,小米椒太辣了,这种红尖椒有点辣但是又没有小米椒那么辣
STEP4、4.锅中倒入油烧热,放入姜丝,蒜片和泡椒,炒出香味(油多放一点)
STEP5、5.倒入鸭胗翻炒,再倒入生抽,蚝油继续翻炒
STEP6、6.再倒入两勺白酒,继续翻炒直到锅里的汁收干(白酒我是拿瓶直接倒的,放多了一点但是酒容易挥发,汁很快就收干了,放白酒是为了去腥,因为鸭胗很腥,虽然前面有去腥的步骤,但我还是再加强了一下更放心哈哈,白酒我到超市买的最便宜的那种)
STEP8、拍照完毕,开吃!
最近天气太热了,吃啥都没胃口,之间做过泡椒凤爪,口感比较单一,也挺好吃的。这次多加了我最喜欢的陈醋元素,多做点柠檬泡椒凤爪追剧的时候吃,简直不要太舒服,晚点再做个甜品酒酿小圆子,夏日绝配啊作为一个湖南人,来深圳之后就没吃到过好吃的鸡杂,要么不入味,要么太腥大众点评好吃的湘菜馆或者川菜馆又离住的地方太远,索性自己买材料做了,结果味道很惊喜,而且一点腥味都没有,一盘很快就吃光了,超级下饭,某人直夸好吃,下次继续做起来我们家楼下超市只有鸭胗卖,鸡胗的做法一样菜谱参考了“浅蓝深蓝311”的方子,原方传送xiachufang/recipe/102316647/
最近白色恋人很火,今天突然想动手制作。结果发现没有模具。不过劳动人民的智慧是无穷的,没有模具咱就自己做作为一个湖南人,来深圳之后就没吃到过好吃的鸡杂,要么不入味,要么太腥大众点评好吃的湘菜馆或者川菜馆又离住的地方太远,索性自己买材料做了,结果味道很惊喜,而且一点腥味都没有,一盘很快就吃光了,超级下饭,某人直夸好吃,下次继续做起来我们家楼下超市只有鸭胗卖,鸡胗的做法一样菜谱参考了“浅蓝深蓝311”的方子,原方传送xiachufang/recipe/102316647/