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鹅肝炒饭的做法


鹅肝炒饭的做法


热菜家常菜 鹅肝炒饭的做法, 鹅肝炒饭的家常做法


鹅肝炒饭的小提示

1、鹅肝炒饭炒制跳舞状态2、油不可太多,会导致口感3、询问客人口味轻重

鹅肝炒饭的配料

  • 米饭 (300g)
  • 鹅肝粒 (30g)
  • 豌豆米 (5g)
  • 蒜蓉酱 (10g)
  • 胡萝卜粒 (20g)
  • 洋葱粒 (10g)
  • 盐 (1克)
  • 大豆油 (15克)
  • 鸡蛋 (3个)
  • 黑胡椒碎 (1g)
  • 蔬菜汁 (10)
  • 车轮牌黄油 (5克)

鹅肝炒饭的步骤

STEP1、1、在高温区下油5g右侧刮油面煎制约10左右出油标准翻将翻面继续煎制5将推低温区备用2、中温区下油5g右侧刮油面推拉翻摊遍约8辅熟透推低温区与汇合3、高温区下油5g下液油面表面用右轻压将其摊迅速打散、推拉翻摊5遍约20推拉翻摊遍约8混合

鹅肝炒饭

STEP2、1、高温区下黄油5g、下蒜蓉酱10g迅速滑推至蒜蓉酱起泡微黄、平铲蒜蓉酱淋于米饭之上推拉翻摊两遍约8秒至均匀2、抖盐1g、抖胡椒1g3、下蔬菜汁10g推拉翻摊两遍约8秒至均匀

鹅肝炒饭

STEP3、1、双铲夹起米饭米饭抠于碗中即可出品2、你好、您的鹅肝炒饭,请慢用会跳舞的炒饭

鹅肝炒饭


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