STEP2、仔排洗净控干水分,葱姜洗切备用
STEP3、仔排焯水,加料酒,捞出后沥干,在排骨焯水后散热的这个时间,我们先炸鹌鹑蛋
STEP4、鹌鹑蛋一定要控干水分,最好用厨房纸巾擦干,防止油溅。
STEP5、炸好的鹌鹑蛋金黄的
STEP6、焯水后的排骨和炸好的鹌鹑蛋
STEP7、锅内适量油,放入沥干的仔排翻炒
STEP8、加入姜片,八角,生抽,老抽。
STEP9、加水大火烧开后转小火,继续煮半小时,加盐、糖。
STEP10、这个时候排骨差不多熟了但是还没有入味,加入炸好的鹌鹑蛋。
STEP11、继续小火煮二十分钟左右,注意观察根据情况入味即可
STEP12、大火收汁,出锅前撒上葱花
STEP14、快来试试吧!