 红烧鹌鹑鸟的做法

红烧鹌鹑鸟的做法

热菜家常菜红烧鹌鹑鸟的做法，红烧鹌鹑鸟的家常做法

红烧鹌鹑鸟的小提示

想煎鹌鹑不粘锅，可以放油之前热锅然后用生姜擦一擦锅内。

红烧鹌鹑鸟的配料

鹌鹑（4-5只）
姜（2片）
蒜（3瓣）
酱油（适量）
料酒（适量）
盐（适量）
生抽（适量）
白糖（适量）
红辣椒（2-3粒）

红烧鹌鹑鸟的步骤

STEP1、鹌鹑洗干净，加入适量料酒，各种酱油腌制大概半小时。我酱油基本用三种，沾了吃的厨邦啊或者六月鲜这类的；生抽；老抽(主要上色用，少放点即可)葱姜蒜尖椒切好备用

红烧鹌鹑鸟

STEP2、热锅加入普通喝汤勺子10勺左右，热了以后小火加入蒜，生姜，辣椒煸。之后转中火把鹌鹑一块块放下去爆。这一步可以把鹌鹑表面爆的有点脆脆的，之后红烧口感较好。都爆好以后倒入腌制鹌鹑的酱料，加入小半碗水，如果腌制的时候酱油啥的放的少，可以再加点生抽，炒一炒盖盖子闷烧5分钟。

STEP3、最后加糖，我一般要加四汤勺左右。。。烧到大火开可以看到糖浆一样的泡泡哈哈。最后大火收汁，撒一大把葱，贼香，就可以起锅啦

红烧鹌鹑鸟

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