 必须脆皮的照烧鸡腿排的做法

必须脆皮的照烧鸡腿排的做法

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必须脆皮的照烧鸡腿排的小提示

1.使用平底煎锅，煎制时保证皮焦脆，倒入照烧汁2.倒入照烧汁，皮碰到汁水才能确保口感酥脆3.若使用超市购买的照烧汁，需根据情况加水调节浓度入锅，酱汁太厚的话，在焖煮的时候可能会烧干

必须脆皮的照烧鸡腿排的配料

去骨鸡腿（2只）
玉米淀粉（少量）
大葱（半根）
照烧汁
生抽（2茶匙）
老抽（1茶匙）
味淋（3茶匙）
料酒（2茶匙）
红糖（1茶匙）
生姜粉（可选）（1茶匙）

必须脆皮的照烧鸡腿排的步骤

STEP1、鸡腿洗净沿骨头切开去骨

必须脆皮的照烧鸡腿排

STEP2、肉厚的地方划几刀但不切断

STEP3、用牙签给鸡皮插孔防止加热后皱缩

STEP4、用厨房纸巾拭干多余的水分

STEP5、给鸡腿两面均匀的涂抹玉米淀粉不要太厚轻拍掉多余的淀粉

必须脆皮的照烧鸡腿排

STEP6、冷锅不放油皮朝下将鸡腿放入锅中再开火。煎至皮焦脆金黄注意火候尽量保持中小火不翻面煎制过程中用纸巾吸去煎出的鸡油

必须脆皮的照烧鸡腿排

STEP7、鸡皮焦脆后翻面倒入照烧汁加盖焖熟

必须脆皮的照烧鸡腿排

STEP8、准备蘑菇、卷心菜或其他你喜欢配菜剩余的酱汁留着拌饭

STEP9、做好的照烧鸡腿切块配上白米饭或夹三明治

必须脆皮的照烧鸡腿排

温馨提示：

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