STEP1、洋葱切丝,鸡腿去骨,心里默念仇家的名字,将鸡腿扎几个洞。
STEP2、姜擦姜蓉,然后和小半碗清水+1勺料酒+1勺红糖+1勺日式酱油+1勺味淋一起搅拌均匀,将鸡腿放入腌制半小时,天热的话放进冰箱,冷藏过夜也可以。
STEP3、制作照烧酱。将等比例的味淋、日式酱油、清酒、料酒混合倒入锅中。
STEP4、小火慢熬,直到浓稠,有焦香味。
STEP5、倒入瓶中,作为照烧酱,以后要做的时候可以随时取用。
STEP6、中小火热锅,鸡皮向下,煎到出油,取出
STEP7、不用洗锅,倒入洋葱,稍微翻炒一下
STEP8、加入温水,没过洋葱,中间拨出一块地方,将鸡腿放入,舀入一勺照烧酱,轻轻推匀,盖盖闷煮7分钟左右,到鸡肉断生。大火收汁,不要收干,留一些酱汁。
STEP9、将鸡腿取出,切段。
STEP10、装盘,最后刷一层照烧酱。
STEP11、就是这样,喵。。下次试试别的做法,可能还会修改。。。
又到了吃蟹季啦,在江苏破壳而出的某胖熊天天馋的不要不要的,于是连着两个星期我们都自己在家做了螃蟹。第一次我们的螃蟹是在湾仔街市买的,40港币一只,太湖的,个头小了点,蟹黄比较稀。第二次螃蟹是在铜锣湾买的,贵一些180港币一只,阳澄湖的,蟹黄蟹膏很浓稠,特别好。为了蒸螃蟹还专门去买了个锅。照烧的传统做法不加蜂蜜,只用糖、味淋、酱油,将鸡肉小火煎过以后,调入调料,然后一边煮一边将酱汁收浓反复淋在鸡肉上,不过在各种地方吃过的照烧,口味其实也并不完全一样。这个方子试过,简单快手,感觉比较适合上班族,相比公众号上的有稍作调整。
这个其实是孩子在网上看到了,觉着好玩,非要我给他做一些,但是我想着,孩子平时也爱吃布丁,做这个,好玩,又好吃,最主要健康无添加这个做好以后,不仅孩子喜欢,大人也爱到不行。照烧的传统做法不加蜂蜜,只用糖、味淋、酱油,将鸡肉小火煎过以后,调入调料,然后一边煮一边将酱汁收浓反复淋在鸡肉上,不过在各种地方吃过的照烧,口味其实也并不完全一样。这个方子试过,简单快手,感觉比较适合上班族,相比公众号上的有稍作调整。