 红烧鸡翅的做法

红烧鸡翅的做法

热菜家常菜红烧鸡翅的做法，红烧鸡翅的家常做法

如果不喜欢甜的，可以不加或者少加糖。喜欢辣的，可以在收汁过程中放入3、4颗掰断的干辣椒，辣味正正好。

STEP1、先把鸡翅洗干净，在两面划两三道斜口子，做的时候比较容易熟，也入味。

STEP2、腌制：把鸡翅放入空碗中，加入适量的盐，料酒，生抽，两片姜片（姜丝）搅拌均匀，让每个鸡翅都均匀上料。再放上少许老抽，搅拌均匀。腌制15-20分钟。可以用酱油代替生抽和老抽。

STEP3、加入一锅底的油，大火热油到7，8分熟，转中火，把剩下的姜片放入锅中炒一下，再均匀放入鸡翅，保留腌料。煎至鸡翅两面金黄，微焦。乘出备用。

红烧鸡翅

STEP4、留少许油，葱切成5mm的小段，放入锅中炒香。放入煎好的鸡翅翻炒。加入之前的腌料一起翻炒，等腌料炒熟后，沿着锅边倒入清水，正好没过鸡翅。

红烧鸡翅

STEP5、大火煮开鸡翅，转中火，盖盖煮15-20分钟，放1/4勺的糖，转大火收汁。期间要不时的翻一翻。

红烧鸡翅

STEP6、待汁变稠后，翻炒一下，让汁均匀的附在鸡翅上，然后出锅啦

红烧鸡翅

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辣拌牛筋

喜欢筋肉相连的咬头，喜欢红油的辣和香，喜欢红油+牛筋+香菜的复合味道。辣拌牛筋可以做为前菜，也可以用来下面，当然当然最好是用来下酒~如果不喜欢甜的，可以不加或者少加糖。喜欢辣的，可以在收汁过程中放入3、4颗掰断的干辣椒，辣味正正好。