 虾仁爆炒西兰花的做法

虾仁爆炒西兰花的做法

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虾仁爆炒西兰花的小提示

喜欢吃辣的可能多放些辣椒或下红油爆炒，或在爆虾仁的时候用豆瓣酱来爆炒。我不喜欢吃太辣的就只放几条干辣椒。不吃辣的就不放辣椒花椒。

虾仁爆炒西兰花的配料

西兰花（1朵）
虾仁（两抓）
油（适量）
生抽（1勺）
盐（适量）
大蒜（三瓣（切片））
鸡精（适量）
蚝油（1勺）
干香菇（20朵）
老姜（4片（切丝））
干辣椒（4条（切段））
花椒（15-20粒）

虾仁爆炒西兰花的步骤

STEP1、调味料全部整理好。干虾仁和香菇提前泡软，如果时间紧可以用开水泡，盖上盖子捂1520分钟即可备用。泡虾仁香菇的水去底渣留着备用，虾仁香菇泡软后清洗干净。

虾仁爆炒西兰花

STEP2、西兰花整理成小朵洗干净，锅中放泡虾仁香菇水，加少许盐，油。煮沸下西兰花滚十分钟，捞出过冷水备用。

虾仁爆炒西兰花

STEP3、锅内放少许油，下花椒干辣椒蒜片姜丝爆香。

虾仁爆炒西兰花

STEP4、下虾仁香菇爆炒，下调味料，翻炒均匀。

虾仁爆炒西兰花

STEP5、下西兰花翻炒均匀即可盛出。

虾仁爆炒西兰花

STEP6、香喷喷美味又好吃的虾仁爆西兰花好啦。

虾仁爆炒西兰花

温馨提示：

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炒腐竹最避讳直接用水浸泡，多加一勺它，做出来的腐竹滑嫩又筋道。经常有身边人说为什么自己在家做的腐竹就没有外面卖的那么筋道滑爽呢，自己在家泡的腐竹很容易太软烂，再经过一炒，入口简直是太不筋道了，可是如果泡发的硬点，就开始炒，同样口感也不行，咬起来又费劲了，所以泡发腐竹还是有小窍门的，那么这个神奇的食材是什么呢？很简单，就是我们常备食材盐，只需要在水中加入一小勺盐，来进行泡腐竹，就可以达到饭店里做出的腐竹的口感啦。我喜欢吃香菇，孩子喜欢吃虾仁和西兰花。这些组合在一起就是完美。