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 鲍鱼炒西兰花的做法

鲍鱼炒西兰花的做法

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鲍鱼炒西兰花的小提示

1、我个人认为鲍鱼最复杂的操作其实是泡发这个步骤，小鲍还好，大鲍可能要提前泡发3-5天，期间要经常换水还要换不同的操作方法，才能泡发到原来2倍左右的大小。所以我一般会一次泡发多一点，泡发好后沥干冷冻保存，下次吃的时候拿出来自然解冻就可以直接做菜了，冷冻的话建议3个月内吃完哦2、黄豆酱本身有咸味，盐可以根据自己口味添加。

鲍鱼炒西兰花的配料

鲍鱼干（250g）
西兰花（200g）
生姜（一小块）
大葱（半棵）
大蒜（3瓣）
黄豆酱（2勺）
水淀粉（半碗）
盐（1勺）
鸡精（半勺）

鲍鱼炒西兰花的步骤

STEP1、将鲍鱼干提前用清水泡发8-10小时，加点姜片去腥。（具体的泡发时间视鲍鱼的大小决定，一般泡发至鲍鱼干的1.5-2倍左右大小就可以了）

鲍鱼炒西兰花

STEP2、准备好要用到的食材。

鲍鱼炒西兰花

STEP3、泡发好的鲍鱼干去掉黑色内脏，洗净。

鲍鱼炒西兰花

STEP4、将洗净的鲍鱼干切花刀。这样做菜的时候才能更加入味。

鲍鱼炒西兰花

STEP5、热锅冷油爆香葱姜蒜。

鲍鱼炒西兰花

STEP6、加入2勺黄豆酱翻炒均匀。

鲍鱼炒西兰花

STEP7、然后倒入水淀粉煮开，加入鲍鱼中小火焖煮半小时。

鲍鱼炒西兰花

STEP8、最后起锅前加入洗净的西兰花、一勺盐和半勺鸡精，翻炒收汁。

鲍鱼炒西兰花

STEP9、出锅啦

鲍鱼炒西兰花

STEP10、装盘开吃！

鲍鱼炒西兰花

温馨提示：

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