STEP1、1猪肉用刀剁成肉末,倒入盆中,加入葱姜末,盐、生抽、鸡蛋、蚝油、香油、淀粉和一些食用油,用筷子朝一个方向搅拌上筋,腌制二十分钟入味。韭菜洗净,控干净水份后切成小丁。倒入腌制好的肉馅中,用筷子顺时针搅匀。
STEP2、2包饺子:取一张面皮,沾少量水抹在饺子皮边缘,肉馅包入,饺子皮对折压紧,捏出花纹即可,蒸屉铺一块抹了油的纱布,包好的饺子放上,锅内注水大火烧开蒸屉放上,盖上盖子转中火蒸25分钟放凉备用,也可以做蘸料搭配着蒸饺吃。
STEP3、3平底锅倒入适量的油,油温稍热把凉透的蒸饺放入,开小火慢慢煎制,饺子底部变金黄即可取出食用,想要更加香脆,也可多在锅里煎一会,注意观察千万不要糊锅。
—直径约17cm的圆形派2个— 这种造型的派我常做,它不需要用到任何模具,也不需要事先空烤派皮,因此制作起来非常简单,也很可爱,而且可咸可甜,只需要看看家里有什么材料,然后随意组合就行,没有太多的规矩。 还有一款类似的咸派(稍后见“夏季蔬菜火腿派”),两者都很好吃,可以根据心情来选择。隔夜的韭菜减少食用:韭菜含有大量的纤维,营养非常的丰富,但是,煮熟后的韭菜会含有硝酸盐,放久之后会转化为亚硝酸盐,它可是危害身体的致癌物,甚至吃后都有可能发生中毒反应。长时间存放的韭菜,最好还是不要多吃。
牛柳即牛里脊,炒着吃的牛肉没法焯水,最好是用浸泡的办法去除血水;茭白有清湿热、解暑渴等作用,很适合夏季食用;但因其含有较多的草酸,最好不要与豆腐同时食用,避免生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。隔夜的韭菜减少食用:韭菜含有大量的纤维,营养非常的丰富,但是,煮熟后的韭菜会含有硝酸盐,放久之后会转化为亚硝酸盐,它可是危害身体的致癌物,甚至吃后都有可能发生中毒反应。长时间存放的韭菜,最好还是不要多吃。