 韭黄炒蟹腿肉的做法

韭黄炒蟹腿肉的做法

热菜家常菜韭黄炒蟹腿肉的做法，韭黄炒蟹腿肉的家常做法

韭黄炒蟹腿肉的配料

蟹腿肉（250克）
韭黄（200克）
白酒或料酒（5克）
白胡椒（2克）
大葱（大约大拇指长的一段）
生姜（3片）
盐（2克）

韭黄炒蟹腿肉的步骤

STEP1、蟹腿肉放白酒和胡椒腌制，趁这个时间，锅里烧水，放葱姜一起煮开，开锅后转小火煮三五分钟，这样可以把葱姜味熬出来，煮好之后关火。

韭黄炒蟹腿肉

STEP2、把刚刚腌制好的蟹腿肉放进葱姜水里烫一下，大约一分钟左右，然后捞出控水，葱姜扔掉。这样子处理过的蟹腿肉非常的嫩，而且腥味和黏滑的液体也可以一并去除掉。为了后期制作时不会猛烈的嘣油，水分尽量多控干一些。

韭黄炒蟹腿肉

STEP3、炒锅里放底油和葱花稍微炝锅，我习惯在这个时候先放一点盐

韭黄炒蟹腿肉

STEP4、下入蟹腿肉翻炒一两分钟

韭黄炒蟹腿肉

STEP5、加入韭黄。由于韭黄的根部比较粗，尖部更嫩，所以在切韭黄的时候我就直接分成了两组，先下韭黄根部翻炒。

韭黄炒蟹腿肉

STEP6、大概炒一分钟左右，和蟹腿肉均匀混合

韭黄炒蟹腿肉

STEP7、然后再放入韭黄尖，炒匀后尝一下盐大小，如果韭黄放的多，味道淡就加点盐

韭黄炒蟹腿肉

STEP8、搞定出锅开吃吧

韭黄炒蟹腿肉

温馨提示：

本文收集了韭黄炒蟹腿肉的热菜家常菜，韭黄的做法，韭黄的家常做法，炒蟹的做法，炒蟹的家常做法，腿肉的做法，腿肉的家常做法，蟹腿的做法，蟹腿的家常做法，蟹腿肉的做法，蟹腿肉的家常做法，您还可以浏览家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 /

申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。



 热菜家常菜

番茄炖牛腱

可以做拌面的浇头也是绝佳搭配！在某宝上买到了剥好的蟹腿肉，满足了我这种懒癌晚期患者对美食的期待，实在是太方便了（激动的撒花）本着鲜上加鲜的想法，买了韭黄来做搭配，果然是鲜掉眉毛烹饪的手法是很简单的爆炒，几个注意小事项放在前面说一下：1.蟹腿肉生的时候腌制，时间不用太久，也不要放盐，海鲜本身就会有淡淡的咸味，而且后期爆炒的时候需要放盐的，如果在腌制时加盐的话，蟹腿肉会很咸；2.烫熟蟹腿肉的时候一定要关火，也就是用开水烫即可，不要继续开火煮，否则会老，影响口感。3.韭黄的分量随意增减，主要作用还是提鲜。

肉松蛋糕

蛋糕体，沙拉酱，肉松都是亲手制作，吃惯了自己用优质食材做出的味道，舌头会完全不能接受店售的香精，人造奶油及各种添加剂。在某宝上买到了剥好的蟹腿肉，满足了我这种懒癌晚期患者对美食的期待，实在是太方便了（激动的撒花）本着鲜上加鲜的想法，买了韭黄来做搭配，果然是鲜掉眉毛烹饪的手法是很简单的爆炒，几个注意小事项放在前面说一下：1.蟹腿肉生的时候腌制，时间不用太久，也不要放盐，海鲜本身就会有淡淡的咸味，而且后期爆炒的时候需要放盐的，如果在腌制时加盐的话，蟹腿肉会很咸；2.烫熟蟹腿肉的时候一定要关火，也就是用开水烫即可，不要继续开火煮，否则会老，影响口感。3.韭黄的分量随意增减，主要作用还是提鲜。