STEP1、鸡胸肉切细丝,用酱油料酒腌上。
STEP2、韭菜切段,胡萝卜洋葱切丝,香菇泡发后切丝,粉丝提前用温水泡半小时以上。
STEP3、鸡蛋打散,热油锅,摊成鸡蛋皮,切丝。
STEP4、用锅里剩下的油炒熟鸡丝。
STEP5、锅重新热油,下香菇炒,(香菇最难熟,故先下)刀工不好的胡萝卜这会儿也扔下去吧,看着香菇塌了下洋葱和韭菜,(洋葱也可以最开始下爆香,俺比较喜欢后下,吃那个生味儿),油小的话别停了搅拌,待韭菜塌了但仍翠绿时关火。
STEP6、粉丝用开水煮熟。
STEP7、粉丝捞进炒锅里,与炒好的蔬菜混合,加酱油,味淋,芝麻油,芝麻,蒜末,拌!
STEP8、拌匀了之后,加鸡丝和鸡蛋丝,再拌!
松茸,丝瓜,鲈鱼,姜,盐看神放里面做这个馋得要命,于是去买了把高价韭菜。杂菜在韩国似乎是个挺难的菜,(虽然俺做的时候没觉得,不过鉴于他们整体的烹饪水平。。。)韩国人说难可能是因为原版这个菜里的每种原料都要单独炒(煮)一遍,不过那样实在太麻烦而且油又大。按照俺的经验,只要掌握好每种原料的投放顺序和烹饪时间,完全可以简化步骤,减少用油量,做出来都一样。
因为我不想摄入太多的糖,所以做出来的绿豆糕不像外面那么甜,略带甜味。看神放里面做这个馋得要命,于是去买了把高价韭菜。杂菜在韩国似乎是个挺难的菜,(虽然俺做的时候没觉得,不过鉴于他们整体的烹饪水平。。。)韩国人说难可能是因为原版这个菜里的每种原料都要单独炒(煮)一遍,不过那样实在太麻烦而且油又大。按照俺的经验,只要掌握好每种原料的投放顺序和烹饪时间,完全可以简化步骤,减少用油量,做出来都一样。