炝炒小白菜的做法

STEP1、辣椒2个切小段，这是我家炒菜必须有的。

STEP2、大蒜和姜切好备用

STEP3、小白菜清洗干净，在昆明菜市买的2块一堆好多泥

STEP4、烧热后花椒干辣椒，炒香。辣椒糊了也不要紧，其实会更香（重庆有一种辣椒叫胡辣壳）。炒香（这是为了防止大在下炒焦）

STEP5、开火油热后倒入小白菜快速翻炒。

STEP6、待菜叶炒软后加入盐和鸡精起锅。