热菜家常菜 韭菜花甲炒竹笋的做法, 韭菜花甲炒竹笋的家常做法
STEP1、韭菜洗净切断,花甲加盐、香油吐沙一天后焯水,去壳取肉。
STEP2、竹笋切片,焯水去辣味。
STEP3、热油热锅,下竹笋爆炒
STEP4、加一勺黄豆酱,一点剁椒翻炒
STEP5、加花甲肉,喷少许料酒、生抽和糖。生抽的量取决于黄酱的多少和各人的口味。
STEP6、最后加入韭菜,翻炒至熟即可出锅。
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牛蒡这么一道乱配的炒菜,是因为当下刚巧是竹笋韭菜花甲大量上市的季节,除了鲜美,食材还便宜。