STEP1、香椿100g左右。因为是一人食的分类,所以挑了很小的一把。两个人的话可以直接翻倍。
STEP2、清洗干净,用淡盐水泡一会。
STEP3、锅中加入适量水,烧开,放入香椿。待香椿变绿之后捞出,放入冷水浸泡。
STEP4、冷水浸泡。这样可以避免切香椿的时候烫手。
STEP5、香椿切碎。
STEP6、加入2个鸡蛋,1小勺盐。这次只用了100g左右的香椿,如果量多的话,按比例增加鸡蛋。用盐量与平时做菜一致即可。
STEP7、用筷子搅匀。搅匀后,香椿和鸡蛋的状态如上图。
STEP8、锅中放入油,烧热。油要多一些,这样比较好吃。调至中火,倒入混合后的蛋液,先等一小会儿,边边稍微成形,用铲子从边上往中间推一推,避免边边火大。
STEP9、慢慢翻炒。等变成上图这种稍稍有一丢丢湿的状态,调小火,继续翻炒一会会儿,即可出锅。
STEP10、出锅之后的状态。
回老家伊春,没啥想吃的!老妈推荐吃榛蘑,纯野生,好次又健康。春天是什么味道?我想一半藏在了,一半藏进了春笋。我想把春天的味道记录下来,所以写了这个菜谱。因为这次是一人食,用了100g左右(即2量,鸡蛋2个。厨友们可以按需求增减配料,两人食的话,200左右,4个鸡蛋。
鸡蛋营养丰富,富含丰富的优质蛋白,老幼皆宜的一种食品,而且它的吃法也很多,日常蒸、炒、煎、炸、煮都可以,要说哪种做法最好,最容易吸收而且又不破坏营养,那就是蒸鸡蛋和煮鸡蛋了。鸡蛋羹大家都会蒸,尤其是宝妈们,必会的一道菜,给宝宝当辅食非常好,有营养又易吸收。但是怎样才能蒸出爽滑细腻的鸡蛋羹呢?犹如豆腐脑般嫩滑,我之前都是鸡蛋液里直接加水,然后上锅蒸熟,这种做法也是大家普遍的一种做法,但是做错了,蒸出来的鸡蛋羹里边的蜂窝会很大,时间稍微一长就会蒸老。其实鸡蛋液里边的水也有讲究,还有一个蛋液和水的配比,只要掌握春天是什么味道?我想一半藏在了,一半藏进了春笋。我想把春天的味道记录下来,所以写了这个菜谱。因为这次是一人食,用了100g左右(即2量,鸡蛋2个。厨友们可以按需求增减配料,两人食的话,200左右,4个鸡蛋。