香椿炒鸡蛋秘诀的做法
香椿炒鸡蛋秘诀的做法
香椿炒鸡蛋秘诀的小提示
香椿里含有亚硝酸盐，所以一定要焯水。水分要控干，这样吃起来有咬头。蛋液凝固成块以后再炒一下，待到有一面焦黄，口感更好。
香椿炒鸡蛋秘诀的配料
- 香椿 （1把）
- 鸡蛋 （2个）
- 油 （5克）
- 盐 （5克）
香椿炒鸡蛋秘诀的步骤
STEP1、香椿切掉根部，整棵放进锅里用开水焯一下。开锅后10秒钟就可以。
STEP2、用漏勺捞出，沥干水分，切成半个指节长的小块。
STEP3、打进两个鸡蛋，加一点盐，搅成糊状。
STEP4、放一点油，下锅，翻炒。
STEP5、有一面焦黄，就可以出锅。
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