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蒿子杆炒肉——巧做时令红楼菜的做法


蒿子杆炒肉——巧做时令红楼菜的做法


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蒿子杆炒肉——巧做时令红楼菜的小提示

馨月叮嘱您：蒿子叶可千万别扔掉噢，用它来做汤或者加点面粉鸡蛋煎成蛋饼，味道很棒，下期的博文会介绍详细蒿子饼的做法。

蒿子杆炒肉——巧做时令红楼菜的配料

  • 茼蒿 （1把）
  • 里脊肉 （150克）
  • 蒜末 （2汤匙）
  • 枸杞 （1小把）
  • 料酒 （1汤匙）
  • 淀粉 （1/2茶匙）
  • 蛋清 （1个）
  • 油 （1汤匙）
  • 盐 （1/4茶匙＋1/2茶匙）
  • 蚝油 （1茶匙）

蒿子杆炒肉——巧做时令红楼菜的步骤

STEP1、准备好所有原料

蒿子杆炒肉——巧做时令红楼菜

STEP2、里脊肉切丝，加入料酒、淀粉和蛋清，1/4茶匙盐抓匀腌制10分钟；

蒿子杆炒肉——巧做时令红楼菜

STEP3、将茼蒿洗净摘掉全部的叶子，杆切成小段，枸杞泡发备用；

蒿子杆炒肉——巧做时令红楼菜

STEP4、2、锅热油至七成热时（将手置于炒锅上方能明显感觉到热量）放入肉煸炒至发白

蒿子杆炒肉——巧做时令红楼菜

STEP5、3､加入蒜末炒香，加入蒿子杆和泡发的枸杞翻炒1分钟，调入盐、蚝油，翻匀起锅装盘即可。

蒿子杆炒肉——巧做时令红楼菜

STEP6、如果您还有不明白的，可以加我们的美食QQ群：13260455新浪微博搜索：馨月vini微我可以加：xinyuevini或者扫下方二维码，关注我的公众号，更多食谱同步推送

蒿子杆炒肉——巧做时令红楼菜

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