 茭白炒肉丝的做法

茭白炒肉丝的做法

热菜家常菜茭白炒肉丝的做法，茭白炒肉丝的家常做法

茭白炒肉丝的小提示

1.这道菜如果喜欢再炒清淡一点，可以少放一些食用油，炒的过程中加点水。2.喜欢肉炒的更嫩的可以加点水淀粉腌一下。3.注意控制咸度，如果豆瓣酱放太多后面就不要放生抽了，可以加点盐。这道菜主要吃清淡的口味，盐酱油和豆瓣酱的用量根据自己口感把控好。

茭白炒肉丝的配料

茭白（3根）
青椒（1个）
瘦肉（108克）
胡萝卜（1根）
姜蒜（适量）
料酒（1勺）
酱油（1勺）
白糖（半勺）
盐（适量）
味精（适量）
油（适量）
豆瓣酱（适量）

茭白炒肉丝的步骤

STEP1、清洗茭白、胡萝卜、青椒

茭白炒肉丝

STEP2、将蔬菜全部切成丝，不要切太细，可以稍微粗一点。备适量姜蒜，切碎。

茭白炒肉丝

STEP3、偷懒买的超市切好的肉丝，勤快的自己切一下哟。放少许盐腌制5分钟。

茭白炒肉丝

STEP4、倒入多一点的食用油（我用的菜籽油），将肉丝，姜蒜放入一起翻炒（注意小火，不然要粘锅），1勺料酒去腥，然后放少许豆瓣酱里的油（喜清淡的可以不加），依次下入茭白丝，胡萝卜丝翻炒。

茭白炒肉丝

STEP5、放入少许生抽，我用的这款日本酱油，比较清口，再加入半勺白糖提味。

茭白炒肉丝

STEP6、最后加入青椒丝继续翻炒，加味精少量，起锅。

茭白炒肉丝

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包粽子

节日的仪式感逐渐灭失的时代，传统节日已没有过去的热闹，取而代之的，是以节日的噱头，吃喝玩乐罢了。端午节，必不可少的自然是吃粽子。幼时的事情大抵都忘记了的，愚钝至此，也算能人，哈哈，但，几岁的时候，却有关于粽子的记忆，那时候家在巷子最里端，邻居是包粽子的能手，经常能有新鲜出锅的粽子送了来，是我们这里传统的红枣粽，很是鲜甜软糯的口感。然而，如今的粽子已经发展到了精细化的状态，神马馅料都不拘。比起南方粽子，北方粽子寡淡的多，虽然超市里肉粽蛋黄粽神马咖喱粽都有的，但真正销量极高的，依旧是传统的红枣粽和蜜枣粽而已。原来茭白就是高笋呀！