炸藕盒的做法

STEP1、藕切片，注意的是两片藕不要切断（第一刀不切断，第二刀切断）

STEP2、肉馅加入调料，和饺子馅差不多！（按自己喜欢的习惯就行，我就用的盐，葱花，花椒粉，姜粉，酱油，五香粉，油）

STEP3、藕片别切太厚，和炒的藕片稍微厚一点，因为是近距离拍照，看起来厚，其实不厚哦！（藕片厚，很容易炸不透，所以很多人做的不好吃的原因）

STEP4、中间加上肉馅

STEP5、其实也不需要很多，藕片抹一层，多了会腻吧（今年猪肉也很贵啊，比较浪费）

STEP6、面糊：面粉加入一个鸡蛋，加入少量的花椒粉

STEP7、少许盐。这样放入调料的面糊是比较有滋味的！

STEP8、水少量多次加入，稠的程度是把筷子提起来，滴在盆里，有纹路！别太稀，因为太稀藕盒上挂不住面糊！

STEP9、把包好的藕盒放入面糊，均匀裹好！

STEP10、热锅加油，可以多放一点油，炸剩下的油，可以放油壶里，调饺子馅啥的，比生的油香哦

STEP11、油烧至89成热，放入藕盒！（小心别烫伤，从边慢慢往下放！）

STEP12、注意翻面，藕盒我们要炸两次，这样才能酥脆，第一次稍微有点颜色就可以啦！

STEP13、定型后，捞出来，等会我们要复炸！

STEP14、等藕盒凉了，我们重新炸（中小火炸透）

STEP15、喜欢脆一点多炸一会！颜色自己掌握！

STEP16、香喷喷的藕盒做好了

STEP17、厚度看一下，两片藕加肉加面糊，是这么厚哦！