STEP1、新鲜菱角去壳,(鲜菱角属于时令菜,可将去壳的菱角肉直接用保鲜袋装好放入冰箱冷冻保存,茭白去皮。
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STEP2、茭白切成滚刀块。
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STEP3、备好葱姜。
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STEP4、锅内倒油,加热后,加入葱姜,爆香。
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STEP5、倒入菱角和茭白,翻炒。
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STEP6、入糖(提鲜),生抽,盐(根据自己口味增,我家吃的淡,生抽盐)。
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STEP7、翻炒后,加入水(水稍微多点,因为菱角不容易熟,以防煮时间长了菜焦了,烧开后,中小火炖15-20分钟(以菱角熟了为准。
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STEP8、菱角熟了以后,大火收。
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STEP9、加入葱末,翻炒,起锅。
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