 勃艮第红酒炖牛肉的做法

勃艮第红酒炖牛肉的做法

热菜家常菜勃艮第红酒炖牛肉的做法，勃艮第红酒炖牛肉的家常做法

勃艮第红酒炖牛肉的小提示

1.买不到勃艮第红酒可用其他红酒代替2.由于长时间炖煮牛肉会变小，因此牛肉块不易切得过小3.可根据个人口味加入其他蔬菜例如西兰花4.最后“大火收汁”一步可省略，多留些汁拌意大利面也很好吃5.此菜可以提前一天做好，第二天再小炖一下，味道更佳。

勃艮第红酒炖牛肉的配料

烟熏培根（100克）
大洋葱（2个）
牛肉（800克（肩肉或牛腱））
勃艮第红酒（一瓶(750毫升)）
黄油（50克）
橄榄油（50毫升）
胡萝卜（2根）
双孢蘑菇（洋菇）（150克）
面粉（4汤匙）
蒜头（3颗）
香草束（1把）
盐（适量）
胡椒粉（适量）

勃艮第红酒炖牛肉的步骤

STEP1、把牛肉切成大方块

勃艮第红酒炖牛肉

STEP2、大洋葱去皮一切成四

勃艮第红酒炖牛肉

STEP3、蘑菇一切为二

勃艮第红酒炖牛肉

STEP4、胡萝卜去皮切块

勃艮第红酒炖牛肉

STEP5、蒜头去皮压扁

勃艮第红酒炖牛肉

STEP6、在大锅里放橄榄油和黄油

勃艮第红酒炖牛肉

STEP7、略炒培根盛起备用

勃艮第红酒炖牛肉

STEP8、放入牛肉块及洋葱块，略炒

勃艮第红酒炖牛肉

STEP9、待肉转色后加入面粉

勃艮第红酒炖牛肉

STEP10、搅拌均匀后加入整瓶红酒

勃艮第红酒炖牛肉

STEP11、加入蒜头，香草束，胡萝卜和蘑菇，加适量盐和胡椒粉

勃艮第红酒炖牛肉

STEP12、加盖文火慢炖2个半小时

勃艮第红酒炖牛肉

STEP13、加入培根，大火收汁至汁稍浓即可

勃艮第红酒炖牛肉

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