STEP1、材料准备:二荆条斜切,生姜切片,蒜切片,干辣椒切段,竹笋斜切焯水备用,鸭肉清水洗净
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STEP2、热锅下鸭肉,倒料酒,煸炒干水分,出油,肉收紧捞出锅
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STEP3、锅底留鸭油,加入适量菜籽油,烧至冒青烟,下姜片、蒜、干辣椒、花椒和少量二荆条,炒香,下鸭肉
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STEP4、倒半勺老抽,翻炒均匀上色,然后放一勺豆瓣酱,仍然翻炒均匀,炒出香味
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STEP5、(这一步没有图,因为没什么看头)加水,没过鸭肉,放适量盐,水开后改中火,盖上锅盖煮至水半干
STEP6、加入竹笋,适量盐,翻炒几下,等着水差不多干了,下二荆条,翻炒出香味,看色泽,不够就再加点生抽调个色,放点葱段
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STEP7、起锅,装盘,闻一下,香哭了
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