排骨芋头炖娃娃菜汤的做法
排骨芋头炖娃娃菜汤的做法
排骨芋头炖娃娃菜汤的小提示
1，排骨芋头不要一起下锅，否则芋头炖烂了排骨可能还不熟；2，芋头切半除了容易熟之外，还方便夹取；3，盛出滴几滴香油更加增香增色
排骨芋头炖娃娃菜汤的配料
- 排骨 （500克）
- 芋头 （400克）
- 娃娃菜 （2颗）
- 葱 （1根）
- 姜 （1块）
- 香菜 （1棵）
- 料酒 （1汤勺）
- 耗油 （1汤勺）
- 生抽 （1汤勺）
- 食盐 （5克）
- 香油 （1茶勺）
- 八角 （2个）
- 桂皮 （1小块）
- 香叶 （3片）
排骨芋头炖娃娃菜汤的步骤
STEP1、所有的食材如图所示
STEP2、姜切片，排骨中倒入料酒抓匀
STEP3、锅中倒入清水
STEP4、倒入抓匀的排骨，大火焯水
STEP5、葱切片
STEP6、排骨焯水后倒入清水中洗净血沫
STEP7、捞出排骨沥干水分
STEP8、另起一锅，倒入葱姜八角桂皮香叶，小火爆香
STEP9、倒入排骨煎至两面金黄
STEP10、倒入耗油生抽
STEP11、保持小火翻炒排骨均匀
STEP12、另取一个汤锅，倒入翻炒后的排骨，清水没过排骨，大火烧开转中火炖20分钟
STEP13、芋头去皮一切两半
STEP14、切好的芋头
STEP15、20分钟后倒入切好的芋头，再炖20分钟
STEP16、娃娃菜一切四瓣
STEP17、20分钟后再倒入娃娃菜焖十分钟
STEP18、出锅前放少量食盐搅拌
温馨提示：
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